C’est l’heure de la grande rentrée ! Après avoir retrouvé le chemin de l’école ou du travail, il est temps de vous accueillir de nouveau chez MyGatô. Cette année, nous allons écrire la suite de l’histoire débutée à vos côtés il y a 15 ans. Gourmandise assurée ! Pour commencer, vous pourrez découvrir des journées à thème avec quelques surprises (pain, chocolat, etc.). L’équipe s’agrandit, c’est l’occasion également de créer de nouveaux cours avec des recettes inédites toujours aussi gourmandes. Nos ateliers pâtisserie à Lyon vous espèrent nombreux. Tour d’horizon de ce qui vous attend chez MyGatô en cette rentrée !
1— Les journées à thème pour des ateliers pâtisseries adaptés à vos envies
Tout savoir sur le pain, avec Jean notre boulanger
Apprendre à faire son pain maison ? Vous avez testé à de nombreuses reprises, mais les essais n’étaient pas toujours concluants… Avec Jean, notre boulanger, vous allez assimiler toutes les techniques pour enfin réussir à pétrir et façonner un bon pain. L’objectif de cette journée est de vous faire découvrir les gestes professionnels, vous mettez la main à la pâte pour pouvoir reproduire les recettes chez vous. Le premier rendez-vous est donné le 25 septembre. Ce sera la première journée pain de la saison. Vous repartirez les bras chargés de votre production et ainsi vous régalerez vos proches !
Et si pour vous, le mois de septembre rime avec rythme infernal, pas d’inquiétude. Une deuxième journée pain est d’ores et déjà prévue le 20 novembre prochain. Toujours animée par Jean, le format sera identique : un moment convivial et technique pour développer vos connaissances sur le pain, les baguettes traditions, les ficelles apéritives, etc.
À ne pas confondre : la journée à thème et le cours pain. Lors d’un atelier vous apprendrez la technique du levain pour fabriquer votre propre pain. En revanche, sur une journée complète, vous avez le temps de découvrir d’autres gestes de boulangers comme la technique respectus panis. Deux temps d’apprentissage autour du pain, selon vos envies et votre niveau !
À partir de novembre et tout au long du mois de décembre, MyGatô met le chocolat à l’honneur avec des journées dédiées. Ainsi, vous concoctez de nombreuses gourmandises pour les fêtes de fin d’année. Au programme : la confection d’orangettes, de mendiants, de truffes, d’un praliné, etc. Et évidemment, vous repartez avec votre production de chocolats tout en ayant les connaissances pour reproduire les recettes chez vous.
Attention, cette journée est bien distincte de la formation chocolat et confiserie déjà proposée par MyGatô : ici, l’objectif n’est pas d’approfondir vos compétences autour d’un métier, mais de vivre une parenthèse gourmande et festive, accessible à tous, pour préparer ses cadeaux ou garnir sa table de Noël. Deux façons différentes d’aborder le chocolat, pour deux envies distinctes.
Journée à thème entre collègues, privatiser l’atelier pour vos événements d’entreprise
Nouveauté de cette fin d’année : la journée chocolat se décline aussi en version entreprise. Vous souhaitez organiser un moment fédérateur avec votre équipe avant les fêtes ? Vous pouvez désormais privatiser le laboratoire de pâtisserie MyGatô pour un cours chocolat dédié. Il aura lieu dans les mêmes conditions que l’atelier grand public : orangettes, mendiants, truffes et praliné maison, à emporter en fin de session. Dose de gourmandise garantie !
Chez MyGatô nous vous proposons une alternative aux traditionnels afterworks de fin d’année, pour les comités d’entreprise, les équipes RH ou les salariés en quête d’une activité de cohésion originale à Lyon. Les créneaux étant limités sur la période de décembre, mieux vaut anticiper sa demande de privatisation dès maintenant.
👉 Des questions ? Contactez-nous à l’adresse suivante : contact@mygato.fr
2— Ateliers pâtisserie à Lyon, deux nouvelles recettes
Depuis plus de dix ans, nous vous accueillons dans notre laboratoire de pâtisserie professionnelle à deux pas de la place Bellecour. Des centaines et des centaines de gâteaux ont été créés lors de nos ateliers. Pour cette raison, nous avons testé deux nouvelles recettes pour vous proposer une plus grande diversité de cours, selon vos goûts.
Rendez-vous pour un atelier entremets pina colada, pour une touche exotique rafraîchissante et un entremets poire-chocolat, du classique au service de la gourmandise. Ces deux nouveautés arrivent rapidement dans notre laboratoire. Pour tout savoir sur ces recettes inédites et les cours associés, inscrivez-vous à notre newsletter.
3— Cours de pâtisserie vegan dans notre laboratoire
Autre bonne nouvelle pour les becs sucrés soucieux de leur alimentation : l’atelier pâtisserie végétale revient chez MyGatô. Depuis plusieurs années, vous nous demandez des cours de pâtisseries vegan. Comme pour chaque atelier, nous avons trouvé la professionnelle avec qui travailler sur les recettes. Lauranne est experte en desserts végétaux, elle a rejoint l’équipe l’an dernier pour vous apprendre ces nouvelles techniques de pâtisserie. Nous vous attendons au mois de novembre pour un cours autour de la tarte au citron meringuée en version vegan. À savoir, MyGatô est le seul laboratoire de pâtisserie à proposer cet atelier dans la région lyonnaise. Et promis, il n’y a eu aucun compromis sur les textures et la gourmandise, vous allez vous régaler !
4— L’équipe de MyGatô s’agrandit pour vos ateliers pâtisserie à Lyon
Chez MyGatô, on ne change pas une équipe qui gagne, mais on sait aussi l’enrichir quand l’occasion se présente. Anne, Odile et Djamel continuent d’animer les ateliers adultes et les formules duo adulte/enfant, aux côtés de Jean pour la boulangerie et la viennoiserie, dont vous adorez les journées à thème.
Du côté des cours enfants, nous accueillons Céline. Elle vous propose de tout nouveaux cours dès les vacances d’octobre pour le plus grand bonheur des petits pâtissiers en herbe. Elle est rejointe par Jeanne, qui intègre officiellement l’équipe pour agrandir l’offre destinée aux petits. Deux nouveaux visages à découvrir très vite lors de vos prochains ateliers à Lyon.
5— Nos rendez-vous incontournables à (re)découvrir
Impossible de parler des nouveautés sans rappeler les cours qui font, année après année, le succès de MyGatô. Les ateliers macarons, éclairs et choux, viennoiserie, pain, ainsi que les créations royal et passion framboise, restent au cœur de la programmation. Des classiques indémodables, parfaits pour se lancer en pâtisserie ou pour découvrir des techniques et se régaler. Ces ateliers phares constituent le socle de l’expérience MyGatô à Lyon : une pâtisserie exigeante, conviviale et accessible, portée par une équipe qui ne cesse de se renouveler pour proposer toujours plus de gourmandise.
Prêt à réserver votre prochain atelier pâtisserie à Lyon ? Entre les journées à thème autour du pain, la nouvelle offre chocolat pour les fêtes, les recettes inédites et une équipe renforcée, la rentrée 2026 promet d’être particulièrement gourmande à l’atelier. On a hâte de créer de nouveaux souvenirs et de belles histoires avec vous chez MyGatô.
La fête des mères approche et vous cherchez une idée pour un cadeau original à Lyon ? Oubliez les fleurs et les boîtes de chocolat. Cette année, offrez à votre femme une expérience gourmande dont elle se souviendra longtemps. Chez MyGatô, nous avons imaginé 3 idées de cadeaux fête des mères à Lyon dans notre atelier de pâtisserie. Faites vivre à votre partenaire ou votre maman un moment vraiment mémorable et gourmand. Un cours en duo avec enfant, un atelier boulangerie ou une carte cadeau pour la laisser choisir, il y en a pour tous les profils et toutes les envies.
1— Le cours en duo, le cadeau de fêtes des mères à Lyon pour parents et enfants
C’est sûrement le cadeau de fête des mères idéal pour créer un vrai moment de complicité entre maman et enfant. Offrez à votre compagne l’occasion de partager une matinée ou un après-midi gourmand avec votre bout de chou. Chez MyGatô, nous proposons des ateliers en duo depuis plus de dix ans. C’est le cours qui réunit les plus jeunes et les grands gourmands. Votre partenaire partagera un moment avec votre petit. Ils vont pouvoir fabriquer un véritable gâteau de pâtissier (fraisier, macarons, etc.). Le cours se déroule en plein centre-ville de Lyon dans un vrai laboratoire de pâtisserie. C’est un moment à la fois ludique et technique. Et une fois terminé, chacun repart avec sa création pour régaler tout le monde à la maison.
Ensemble, ils réalisent une recette de A à Z, les mains dans la pâte, encadrés par un pâtissier professionnel. Pas de démonstration : ici, tout le monde participe. Ajout des ingrédients, maîtrise des gestes techniques, cuisson, dressage… Chaque étape est travaillée avec soin, au rythme de chacun, avec les conseils bienveillants d’un professionnel. Et à la fin du cours, ils repartent tous les deux avec leur création sous le bras, de quoi prolonger le plaisir après l’atelier.
Les cours se déroulent en petit groupe, ce qui garantit un accompagnement personnalisé et une ambiance détendue. Pas de stress, pas de jugement, juste le plaisir d’apprendre et de créer ensemble dans un atelier indépendant.
Optez pour un cours en duo comme cadeau de fête des mères à Lyon, c’est choisir de partager un moment unique.
2— L’atelier boulangerie, pour offrir à maman le plaisir de faire son pain maison
Votre femme adore l’idée de faire son propre pain, mais ne sait pas par où commencer ? L’atelier boulangerie de MyGatô est le cadeau de fête des mères parfait pour enfin se lancer et être sûr de réussir. Au programme : les techniques essentielles des boulangers professionnels, transmises pas à pas par un expert passionné. Pétrissage, façonnage, gestion de la pousse, cuisson… Elle va apprendre à comprendre la pâte, à reconnaître les bons signes de fermentation et à adapter ses gestes selon les recettes. Elle va repartir avec des connaissances concrètes qu’elle pourra appliquer immédiatement à la maison, même avec un équipement modeste.
À l’issue de l’atelier, en plus d’avoir acquis de nouvelles connaissances, elle va rentrer les bras chargés de baguettes, de pain à burger, de ficelles apéritives, etc. Et surtout, elle aura son propre levain pour reproduire les recettes chez vous. Avec ce cours, elle va épater toute la famille.
L’atelier se déroule en petit groupe, dans un cadre bienveillant et détendu, au cœur de Lyon. Même sans aucune expérience, elle repart avec de vraies compétences et l’envie de recommencer dès le week-end suivant.
3— La carte cadeau pour une fête des mères à Lyon remplie de gourmandises
Vous ne savez pas encore quel cours choisir ? Ou vous préférez lui laisser la surprise de sélectionner elle-même sa recette et sa date ? La carte cadeau MyGatô est la solution idéale pour faire plaisir sans se tromper. Valable sur l’ensemble des cours proposés par l’atelier : pâtisserie, boulangerie, viennoiseries, elle offre à votre femme ou votre maman une liberté totale. Elle réserve son cours quand elle le souhaite, choisit la recette qui lui fait envie et vit son expérience à son rythme. Macarons, entremets, brioche, éclairs, Paris-Brest… Le catalogue de MyGatô est suffisamment riche pour qu’elle trouve exactement ce dont elle rêve.
Le tout dans un atelier indépendant, ancré à Lyon depuis plus de dix ans, où chaque participante bénéficie d’un accompagnement personnalisé et d’un matériel 100 % professionnel. La carte cadeau MyGatô est disponible directement en ligne. Vous recevez toutes les informations par mail, en évitant le stress de dernière minute. Un cadeau qui sort de l’ordinaire et une expérience qui plaît à tous les coups : choisissez notre carte cadeau pour la fête des mères.
Cours en duo, atelier boulangerie ou carte cadeau : quelle que soit l’option que vous choisissez, vous offrez bien plus qu’un simple cadeau. Vous offrez une expérience gourmande, un moment pour elle, et des souvenirs qui durent bien au-delà du dimanche de la fête des mères. Situé en plein centre-ville de Lyon, MyGatô vous accueille toute l’année pour des cours de pâtisserie et de boulangerie en petit groupe, encadrés par des professionnels passionnés. Pour votre cadeau fête des mères Lyon, vous avez l’embarras du choix avec MyGatô et si l’événement est passé, ces idées restent toutes aussi valables pour la fête des pères.
Vous cherchez un cours de pâtisserie à Lyon, mais vous ne savez pas comment choisir. Découvrez les meilleures raisons de suivre un atelier chez MyGatô situé à deux pas de la place Bellecour. Débutants, gourmands, curieux ou passionnés de pâtisserie, tout le monde y trouve sa place. Que ce soit pour une initiation ou pour progresser en technique, vous êtes au bon endroit. Installé en centre-ville de Lyon, le cours mise sur une expérience 100 % pratique : vous participez à l’ensemble de la réalisation, vous faites tout vous-même et repartez avec votre dessert. Nos pâtissiers professionnels sont là pour vous guider et vous transmettre les bons gestes. Depuis plus de dix ans, ils vous accompagnent lors de nos ateliers. Voici les 5 raisons de suivre un cours de pâtisserie à Lyon avec MyGatô.
1— Un cours de pâtisserie à Lyon pour tout réaliser soi-même, du début à la fin de la recette
C’est peut-être le plus gros atout de nos ateliers MyGatô. Ici, vous mettez la main à la pâte. Nos pâtissiers professionnels vous accompagnent pour vous apprendre les techniques de vos desserts préférés : brioche, entremets, macarons, éclairs, Paris-Brest, etc. Et surtout, pendant le cours, c’est vous qui faites ! Vous gérez le façonnage, la poche à douille, la génoise, la crème pâtissière, la ganache, la dacquoise et bien sûr, toute la réalisation de la recette. Pour chaque étape, vous appliquez les conseils à votre rythme afin de pouvoir reproduire le dessert à la maison.
C’est cette approche 100 % pratique qui fait toute la différence : vous apprenez, vous retenez et vous progressez. À la fin de ce cours de pâtisserie à Lyon, vous avez un bon dessert entre les mains, mais vous avez aussi acquis de vraies compétences techniques et reproductibles.
2— Un atelier pâtisserie en plein cœur de Lyon
Envie de suivre un cours de pâtisserie à Lyon ? L’atelier MyGatô est idéalement situé à deux pas de la place Bellecour, en plein centre-ville. Facile d’accès, il accueille aussi bien les Lyonnais que les visiteurs de passage qui souhaitent vivre une expérience originale et gourmande.
Mais l’emplacement n’est pas le seul atout. Les laboratoires de pâtisserie professionnels ont été pensés pour vous mettre à l’aise dès votre arrivée. Tout est réuni pour que vous puissiez vous concentrer sur l’essentiel : apprendre, créer et vous faire plaisir. Que vous veniez seul, entre amis ou en famille, vous trouverez chez MyGatô une ambiance bienveillante et détendue.
Dans ce cadre intimiste, vous apprenez à réaliser des pâtisseries professionnelles au sein d’un groupe de maximum 10 personnes. En petit comité, vous avez tout l’espace pour poser vos questions, progresser à votre rythme, créer et déguster certaines préparations comme le praliné fait maison. Une expérience conviviale et gourmande, bien plus immersive qu’une simple démonstration.
3— Un laboratoire professionnel pour des desserts dignes des grands chefs
Dans notre atelier situé à deux pas de la place Bellecour, vous apprenez la pâtisserie avec le même matériel que les professionnels :
Robot pâtissier ;
Thermomètre de cuisson ;
Poche à douille ;
Four pâtissier ;
Cercle à entremets ;
Maryse ;
Cellule de froid.
Tout est à votre disposition pour réaliser des pâtisseries comme les grands chefs. Le matériel a un réel impact sur le résultat final. Vous maîtrisez mieux les textures et les cuissons sont plus précises. Travailler avec des outils adaptés, c’est aussi éliminer une bonne partie des frustrations que vous rencontrez à la maison : la crème qui ne monte pas, le biscuit qui accroche ou le glaçage qui ne tient pas.
Bien sûr, vous n’avez pas tout cet équipement chez vous. C’est pour cette raison que pour chaque cours de pâtisserie chez MyGatô, vous apprenez aussi les astuces pour reproduire certaines techniques avec votre matériel de la maison. Dans ces ateliers de pâtisserie, vous apprenez à utiliser les bons outils correctement, mais aussi à comprendre leur rôle dans la réussite d’une recette. Ces gestes concrets, vous pouvez les reproduire chez vous, même avec votre équipement.
4— Une expérience gourmande pour régaler vos proches
L’un de vos moments préférés (et c’est normal), la dégustation de vos pâtisseries. Chez MyGatô, tous nos cours se concluent par le bonheur de ramener vos créations à la maison pour les partager avec vos proches. Tout ce que vous avez fabriqué : viennoiseries, brioches, éclairs, royal, macarons, vous en faites profiter autour de vous.
C’est aussi ce qui fait de ces ateliers, une idée cadeau particulièrement appréciée. Offrir un cours de pâtisserie à Lyon, c’est proposer bien plus qu’une activité : c’est une expérience inoubliable, un moment de convivialité, et la fierté de partager avec ses proches quelque chose que l’on a créé soi-même. Anniversaire, fête des Mères, fête des Pères, idée de Noël ou simplement l’envie de faire plaisir, un atelier MyGatô c’est pour toutes les occasions.
« J’attendais de manger notre réalisation pour valider mes 5 étoiles… et la note ne change pas ! J’ai suivi avec ma mère le cours sur la forêt noire avec Djamel. Ambiance très sympa, conseils très clairs et résultat délicieux. Merci au chef et à Kawthar 🙂 »
Julie Elambert 5 étoiles
5— Un cours de pâtisserie à Lyon avec des pâtissiers expérimentés à vos côtés
Suivre un cours de pâtisserie, c’est bien. Le suivre avec de vrais professionnels à ses côtés, c’est encore mieux. Chez MyGatô, vous êtes encadrés par des pâtissiers passionnés, forts de 13 ans d’expérience dans la transmission de ce savoir-faire. Ce ne sont pas des enseignants, mais bien des professionnels qui transmettent leur passion avec bienveillance. Ils s’adaptent au niveau de chaque participant et répondent à toutes vos questions, même les plus basiques. Après tout, vous êtes là pour apprendre.
Cette expertise se ressent à chaque étape de l’atelier. Ils connaissent les erreurs les plus courantes pour vous éviter de tomber dans le piège. Ils expliquent le « pourquoi » derrière chaque geste et vous donnent les bons réflexes pour progresser et reproduire les bonnes techniques à la maison.
Tout ceci est rendu possible par la présence des numéros 2 pendant les cours. Ils forment de véritables binômes avec les pâtissiers professionnels de MYGatô. Ce qui rend chaque atelier fluide. Ils vous accueillent, secondent l’animateur, vous aident à pocher, font fondre le chocolat pour vous apprendre à écrire au cornet, font la plonge, etc. Sans eux, nos cours de pâtisserie n’auraient pas la même saveur, ils sont essentiels au bon déroulé de chaque atelier pour vous permettre d’apprendre dans les meilleures conditions. Grâce à leur soutien, vous bénéficiez d’une attention personnalisée et de conseils concrets. Que vous soyez débutant ou pâtissier amateur avec déjà quelques connaissances, vous repartez toujours avec quelque chose de nouveau : une nouvelle technique maîtrisée, une astuce de pro, ou simplement la confiance de savoir que vous pouvez reproduire la recette chez vous.
« Une superbe expérience chez MyGato ! J’ai participé à l’atelier viennoiseries et pain avec une collègue, qui a été ravie de l’expérience. Jean, notre formateur, a su partager son savoir-faire avec passion, pédagogie et bonne humeur. Tout était clair, accessible, et l’ambiance était vraiment conviviale. J’ai appris énormément tout en passant un moment très agréable. C’est l’occasion parfaite de se faire plaisir, de découvrir des techniques pro, et de repartir avec de délicieux résultats. Depuis, j’en parle autour de moi et recommande chaudement MyGato. Si vous aimez la pâtisserie et souhaitez progresser, n’hésitez pas une seconde ! »
Fabrice Labrousse
5 étoiles
Bonus — Une confiance renouvelée depuis 13 ans dans notre laboratoire de pâtisserie lyonnais
Depuis 13 ans, avec MyGatô, nous transmettons la passion de la pâtisserie à Lyon. Pas une chaîne, pas une franchise. Notre atelier indépendant est fondé sur une vision simple : offrir à chacun, une expérience authentique, humaine et véritablement formatrice. Parce que derrière nos cours de pâtisserie à Lyon, il y a une vraie histoire, un engagement de longue date pour vous proposer des ateliers de qualité. En tant qu’amateur de pâtisserie, vos besoins évoluent. Nous sommes à votre écoute pour construire nos cours autour de vous, de l’apprentissage des gestes de pâtissiers et de la convivialité.
Didier et son fils, deux amateurs de pâtisserie. Dix ans séparent ces deux photos faites lors d’un cours de pâtisserie chez MyGatô.
Et les chiffres parlent d’eux-mêmes. Nombreux sont les pâtissiers amateurs qui reviennent cours après cours, certains en sont déjà à leur quatrième ou cinquième atelier. Bien sûr ils progressent ! Ils reviennent parce qu’ils aiment apprendre à nos côtés, un espace de création et de plaisir. Chaque fois qu’ils reviennent dans nos laboratoires, c’est une nouvelle occasion pour eux de développer une technique de professionnels, de tester une nouvelle recette, de perfectionner un geste ou simplement de retrouver l’ambiance chaleureuse de nos ateliers.
En 13 ans, des centaines de Lyonnais ont poussé la porte de l’atelier, et beaucoup y sont revenus, parfois accompagnés d’un ami, de leur partenaire ou de leurs enfants. Choisir MyGatô, c’est gage de qualité et de confiance.
Pour un cours de pâtisserie à Lyon, n’hésitez plus, choisissez MyGatô. Tout est pensé pour que vous viviez une expérience gourmande, technique et humaine. Dans cet atelier proche du Vieux-Lyon, vous profitez d’un cadre convivial, d’une pédagogie axée à 100% sur la pratique et d’une expertise de professionnels. Sans oublier, bien sûr, la gourmandise ! Ce que vous retenez vraiment à la fin d’un cours MyGatô, c’est la fierté d’avoir tout réalisé vous-même et l’envie de recommencer. MyGatô réunit tout ce que l’on attend d’un atelier de pâtisserie ! Maintenant, régalez-vous, il ne vous reste plus qu’à choisir votre cours et réserver votre place.
déeMaîtriser les bases de la pâtisserie, c’est tout un art. Que vous prépariez votre CAP Pâtissier, que vous vouliez épater vos proches avec des créations dignes d’un professionnel ou que vous cherchiez simplement à développer de nouvelles compétences, venez découvrir nos formations pour apprendre les bases de la pâtisserie à Lyon. Chez MyGatô, nous accompagnons depuis plus de dix ans des élèves issus de tous horizons. Notre laboratoire installé à deux pas de la place Bellecour vous accueille en petits groupes pour un enseignement personnalisé et 100% en présentiel. Prêts à apprendre les bases de la pâtisserie ?
Pourquoi suivre une formation sur les bases de la pâtisserie à MyGatô ?
Pour maîtriser les techniques de base et développer votre passion pour la pâtisserie
Vous adorez pâtisser le week-end mais vos éclairs ne ressemblent pas à ceux de votre boulangerie de quartier. Vos brioches ne sont pas assez aérées et vous n’arrivez pas à réaliser une pâte feuilletée levée. Vous tentez de réaliser de jolis entremets et le résultat n’est pas là. Il est temps de passer à la vitesse supérieure ! Apprendre les bases de la pâtisserie avec MyGatô c’est s’éloigner des vidéos et des recettes trouvées sur internet. Nos formations s’effectuent en présentiel dans notre laboratoire professionnel. Dans nos cuisines, vous avez à disposition tout le matériel nécessaire pour réussir. Nos formateurs répondent à toutes vos questions et vous expliquent les principes scientifiques et techniques derrière chaque geste. Pourquoi ce temps de repos est-il nécessaire ? Quelle est la température précise pour cette recette ? Pourquoi incorporer les ingrédients dans cet ordre-là ? Ainsi, vous gagnez en autonomie et vous serez capable d’adapter vos prochaines recettes à vos connaissances.
Pour préparer votre CAP Pâtissier
Vous envisagez une reconversion professionnelle dans la pâtisserie ? Avant de vous lancer dans le grand bain du CAP Pâtissier, commencez par apprendre les fondamentaux et les techniques professionnelles. Notre formation vous permet de maîtriser les gestes de base, de comprendre les processus de fabrication et de vous familiariser avec le vocabulaire utilisé à l’atelier. Pétrissage, façonnage, cuisson, montage… ces termes n’auront plus aucun secret pour vous.
Vous êtes boulanger, traiteur ou restaurateur ? Développez vos compétences en pâtisserie. Ainsi, vous garnissez votre carte avec des desserts faits maison, dignes de professionnels. Apprendre les bases de la pâtisserie vous permet de transformer vos offres et atteindre de nouveaux clients. Notre formation s’adresse également aux professionnels qui souhaitent se perfectionner ou revoir leurs techniques. Dans ce cursus, chaque journée est dédiée à une thématique précise de la pâtisserie.
Quelles sont les bases de la pâtisserie ?
Apprendre les bases de la pâtisserie, c’est commencer par les fondamentaux. Pour pouvoir créer de bons et jolis gâteaux, il faut déjà connaître les techniques utilisées et savoir les reproduire. Chez MyGatô, nous transmettons notre expertise pour que chaque geste soit maîtrisé à la perfection.
Lors de nos formations, vous apprenez notamment à réaliser :
des pâtes (pâtes sablées, pâte à choux, pâte levée feuilletée, pâte sucrée, etc.).
des crèmes (crème pâtissière, au citron, mousseline, etc.).
des biscuits de base (dacquoise, génoise, biscuit à la cuillère, etc.).
Pour chaque technique, vous reproduisez dans l’atelier les bons gestes, du pétrissage au tourage, en passant par la manipulation de la poche à douille, le glaçage ou le montage des entremets. Les bases de la pâtisserie sont nombreuses. C’est pourquoi, nos formations se déroulent sur 6 à 7 séances pour découvrir tous les essentiels (tartes, gâteaux de voyage, pâtes feuilletées, entremets, brioches, etc.).
Quelles recettes sont au programme des formations MyGatô ?
Dans notre atelier situé à proximité de la place Bellecour, vous mettez la main à la pâte. Vous travaillez les techniques apprises pour reproduire les grands classiques de la pâtisserie française. Après chaque atelier, vous repartez avec vos créations pour régaler toute la famille. Au menu :
L’éclair au chocolat : de la pâte à choux à la crème pâtissière, en passant par le glaçage brillant
La brioche : moelleuse et dorée, parfaite pour le petit-déjeuner
Les macarons : une coque croustillante en un tour de main
Le flan pâtissier : crémeux, vanillé et réconfortant
Le millefeuille : pour épater vos invités avec un dessert délicieux
Les entremets : déclinés avec vos parfums préférés, chocolat, praliné, fruits rouges, etc.
Chaque recette a été sélectionnée pour son potentiel pédagogique : elle vous permet d’acquérir un geste technique précis tout en réalisant une pâtisserie complète que vous pouvez reproduire fièrement chez vous.
Notre ambition chez MyGatô ? Que vous développiez des compétences professionnelles réellement exploitables. Pas de recettes impossibles avec des ingrédients introuvables. Ici, vous apprenez à travailler comme pâtissier : maîtrise des gestes techniques, connaissance des bases de l’hygiène dans l’alimentation, créer ses propres recettes, organiser sa production, gérer plusieurs préparations en même temps, constituer un cahier de recette, etc. Chaque journée de formation est dédiée à une thématique précise. Entre chaque séance, nous vous conseillons de vous faire la main à la maison. Si une technique n’est pas assimilée ou si vous avez des questions, nous mettons en place un groupe de discussion privé pour échanger et répondre à toutes vos problématiques. Entre les journées de formation et vos entraînements à domicile, vous apprenez à :
Travailler avec un four ménager et en tirer le meilleur parti ;
Utiliser des ustensiles accessibles et polyvalents ;
Gérer votre temps et votre organisation pour pâtisser efficacement ;
Conserver et sublimer vos créations ;
Anticiper les problèmes courants et les résoudre.
La seule recommandation que l’on a pour vous avant de démarrer, est de disposer d’un robot pâtissier dans votre cuisine. C’est comme ça que vous pourrez vous entraîner entre chaque séance, noter vos questions et progresser.
Apprendre les bases de la pâtisserie : quelle formation choisir ?
Parce que chacun a son rythme et ses contraintes, MyGatô propose deux formules pour apprendre les bases de la pâtisserie professionnelle à Lyon. Les deux vous transmettent le même socle de compétences, mais avec une organisation différente.
Formation classique pour apprendre à pâtisser sur plusieurs mois
Chaque formation proposée par MyGatô se fait en présentiel. Nous sommes là pour vous accompagner dans la pratique et dans l’apprentissage des techniques. La formation apprendre les bases de la pâtisserie se déroule sur 7 journées réparties sur plusieurs mois. Vous assimilez les procédés, apprenez les gestes techniques, découvrez l’organisation d’un pâtissier et réalisez les recettes des professionnels en utilisant le matériel à disposition (cellule, four pâtissier, robots, échelle, etc.). Chaque groupe est composé de 6 personnes maximum pour un accompagnement individualisé.
Cette formule est idéale si vous souhaitez :
Étaler votre apprentissage dans le temps pour mieux assimiler ;
Pratiquer entre deux séances et revenir avec vos questions ;
Concilier facilement votre formation avec votre vie professionnelle ou personnelle.
Votre passion pour la pâtisserie est débordante, mais votre emploi du temps est très chargé. Optez pour notre formation intensive pour apprendre les bases de la pâtisserie. Dans notre laboratoire professionnel situé en centre-ville de Lyon, vous avez 6 jours consécutifs pour apprendre plus de 30 procédés et techniques de pâtisserie professionnelle. Nous avons développé cette formation pour vous permettre de gagner en autonomie et en créativité sur vos pâtisseries tout en préservant les techniques de base.
Cette formule est idéale si vous souhaitez :
Vous immerger totalement dans l’univers de la pâtisserie ;
Progresser rapidement et acquérir l’ensemble des techniques en peu de temps ;
Profiter de quelques jours de congés pour vous former ;
Bénéficier d’une dynamique de groupe intense et motivante.
👉 Vous souhaitez vous former rapidement ? Inscrivez-vous dès maintenant pour notre prochaine session organisée du 5 au 12 novembre.
Découvrez les bases de la pâtisserie et maîtrisez la technique
Merci à MyGatô et Odile pour cette expérience unique et ces apprentissages qui n’ont pas fini de faire des heureux autour de moi. Formation complète et pour le dernier jour de formation, on sort le grand jeu avec beaucoup de technique et de gourmandise. On réalise tout du début à la fin et tout est au top : l’ambiance, la transmission, l’esprit.
Carole
Groupe génial, merci à Odile de sa patience et merci à Stéphanie d’avoir créé MyGatô. Votre transmission à vous deux est extraordinaire. Une belle expérience autour de la pâtisserie et du partage.
Sandrine
Vous l’avez compris : apprendre les bases de la pâtisserie avec méthode et accompagnement professionnel, c’est se donner toutes les chances de réussir. Que vous visiez une reconversion, un perfectionnement ou simplement le plaisir de créer de belles (et bonnes) pâtisseries, nos formations s’adaptent à votre projet. Depuis plus de dix ans, MyGatô accompagne des passionnés vers la réussite. Notre atelier en plein cœur de Lyon, vous accueille dans un cadre professionnel et convivial. En petits groupes de 6 personnes maximum, vous bénéficiez d’un suivi personnalisé qui fait toute la différence. Formule classique ou intensive : à vous de choisir l’option qui correspond à vos projets et à votre emploi du temps. Dans tous les cas, vous repartirez avec un bagage technique solide, des recettes et la confiance nécessaire pour reproduire vos propres pâtisseries.
Quel est notre refrain préféré à l’atelier ? Celui du téléphone qui annonce le succès de nos élèves au CAP Pâtissier ! Chez MyGatô, nous accompagnons des candidats libres depuis 2017. Des personnes en reconversion, des indépendants qui souhaitent apprendre la pâtisserie de manière pro, des futurs pâtissiers qui veulent se challenger… Notre laboratoire lyonnais leur ouvre ses portes pour s’entraîner et bénéficier de conseils d’experts. Et comme de nombreuses années, MyGatô peut célébrer ses 100 % de réussite au CAP Pâtissier, une immense fierté pour toute l’équipe.
Le parcours de nos élèves dans leur formation au CAP Pâtissier
Cette année, trois profils ont rejoint l’atelier, tous animés par la même passion : la pâtisserie. Karine, Chloé et Virginie ont franchi la porte de MyGatô avec leurs histoires, leurs doutes et leurs ambitions. Nous accueillons principalement des personnes avec des projets de reconversion, et c’était une fois encore, le cas ! Les filles se consacrent désormais à la pâtisserie en laissant leur ancienne vie professionnelle derrière elles. Dans notre laboratoire, elles touchent à la réalité du terrain avant de passer l’examen.
Dans le cadre de notre formation au CAP Pâtissier, elles sont venues une fois par mois à l’atelier, et ce, sur deux ou trois années selon les profils. Dans un premier temps, elles devaient découvrir les techniques du métier, apprivoiser le matériel, comprendre les exigences du CAP. Nous les avons vues progresser jour après jour et gagner en assurance. Résultat : leurs pâtisseries étaient de plus en plus réussies.
Dans notre laboratoire, chacune a son robot, ses ustensiles, ce qui favorise la progression personnelle. Pour autant, l’entraide est un des secrets du succès chez MyGatô. Apprendre les méthodes c’est bien, voir d’autres les reproduire, essayer, et s’encourager, c’est encore mieux. Une solidarité qui les a portées jusqu’à l’obtention de leur CAP Pâtissier.
Accompagner la réussite de projets professionnels autour de la pâtisserie, une fierté
Cette année, nos trois élèves décrochent leur CAP Pâtissier, encore un 100 % de réussite pour MyGatô. C’est avec fierté que nous les accompagnons et les formons depuis plusieurs mois, avec leurs projets professionnels bien en tête. Karine souhaitait gagner en crédibilité pour proposer d’excellentes pâtisseries dans une chambre d’hôte à l’étranger. Chloé, installée en région lyonnaise, a toutes les clés en main pour se lancer dans les gâteaux sur commande. Quant à Virginie, elle veut transmettre sa passion à d’autres… Affaires à suivre.
Chez MyGatô, nous mettons en lumière l’accompagnement de nos élèves vers la réussite. Pendant deux à trois ans, ils prennent le temps de faire des stages, d’assimiler les méthodes dans notre laboratoire, tout en gardant leur activité professionnelle si besoin. C’est un équilibre important pour tous et pour le bon apprentissage des techniques pâtissières.
Vous êtes passionnés de pâtisserie ? Vous rêvez de faire de la pâtisserie votre cœur de métier ? Vous souhaitez épater vos invités et réaliser des desserts comme les plus grands chefs ? Vous voulez vous perfectionner ? Vous pouvez d’ores et déjà nous rejoindre pour la prochaine session de formation au CAP Pâtisserie. Commencez par prendre contact avec nous. Nous échangerons pour en apprendre plus sur votre projet. Nos groupes d’élèves au CAP sont constitués de 4 personnes maximum. Nous serons ravies de vous accueillir au sein de cette équipe et dans notre atelier pour vous accompagner dans cette belle aventure. On a déjà hâte de découvrir vos idées !
Ce site Web utilise des cookies pour améliorer votre expérience. Nous supposerons que vous êtes d'accord avec cela, mais vous pouvez vous désinscrire si vous le souhaitez. Paramètres des CookiesACCEPTER
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
Apprendre à faire son pain maison ? Vous avez testé à de nombreuses reprises, mais les essais n’étaient pas toujours concluants… Avec Jean, notre boulanger, vous allez assimiler toutes les techniques pour enfin réussir à pétrir et façonner un bon pain. L’objectif de cette journée est de vous faire découvrir les gestes professionnels, vous mettez la main à la pâte pour pouvoir reproduire les recettes chez vous. Le premier rendez-vous est donné le 25 septembre. Ce sera la première journée pain de la saison. Vous repartirez les bras chargés de votre production et ainsi vous régalerez vos proches ! 
À partir de novembre et tout au long du mois de décembre, MyGatô met le chocolat à l’honneur avec des journées dédiées. Ainsi, vous concoctez de nombreuses gourmandises pour les fêtes de fin d’année. Au programme : la confection d’orangettes, de mendiants, de truffes, d’un praliné, etc. Et évidemment, vous repartez avec votre production de chocolats tout en ayant les connaissances pour reproduire les recettes chez vous. 
Impossible de parler des nouveautés sans rappeler les cours qui font, année après année, le succès de MyGatô. Les ateliers macarons, éclairs et choux, viennoiserie, pain, ainsi que les créations royal et passion framboise, restent au cœur de la programmation. Des classiques indémodables, parfaits pour se lancer en pâtisserie ou pour découvrir des techniques et se régaler. Ces ateliers phares constituent le socle de l’expérience MyGatô à Lyon : une pâtisserie exigeante, conviviale et accessible, portée par une équipe qui ne cesse de se renouveler pour proposer toujours plus de gourmandise.
